Ir zināms, ka viena no svarīgākajām graudu fermentācijas daļām ir temperatūra, īpaši svarīga ir fermentācijas temperatūra, jo temperatūra tieši ietekmēs Saccharomyces cerevisiae aktivitāti, vienādu svaru un vienādu pārtikas kvalitāti, tad kādas ir ziemas alus fermentācijas izolācijas metodes?
1. Pirmā metode var izmantot gaisa kondicionēšanu, lai paaugstinātu iekštelpu temperatūru. Alkohola fermentācijas temperatūra ir aptuveni 30 grādi, un gaisa kondicionieris var sasniegt 30 grādus. Dažām lielapjoma vīna darīšanas vienībām šī metode ir ideāli piemērota lietošanai.
2. Otrā metode ir vīna raudzēšanai izmantot pagrabu. Daudzās pilsētās ir pazemes bumbu patvertnes, un mēs zinām, ka pagrabā ir nemainīga temperatūra, ko parasti var turēt divdesmitajos gados visu gadu. Lieliski piemērots vīna darīšanai. Un tas ir ļoti videi draudzīgs un taupa enerģiju.
3. Trešā metode. Tā ir elektriskās segas apkures izmantošana līdzīgai fermentācijai, kas ir piemērota nelielai mājas alus pagatavošanai. Elektriskās segas apkures priekšrocība ir ātra uzsilšana. Ja tas ir apvienots ar termostatu, tad tas ir ērtāk.
4. Ceturtā metode. Sildiet alus darītavu ar alus darītavu vai karstā ūdens pudeli. Tas spēj uzturēt temperatūru aptuveni 30 grādu robežās. Mazām ģimenēm vīna pagatavošana nelielā daudzumā ir ļoti praktiska. Un tas ir ļoti bezrūpīgi, un apkurei ir karstā ūdens pudele, kas ir ērti lietojama daudzās ģimenēs vai laukos.
5. Piektā metode ir siltumnīcu izmantošana. Sasilšana. Laukos, ja stādīšanai izmanto siltumnīcu, šķūnī temperatūra var sasniegt pat vairāk nekā divdesmit grādus. Pusdienlaikā saule spīd spēcīgi, un, kad saule ir spēcīga, tā var sasniegt apmēram 30 grādus, kas ir ļoti piemēroti sake brūvēšanai. Un šī metode ir arī ļoti videi draudzīga un enerģiju taupoša.
6. Sestā metode ir izmantot kvēlspuldžu apstarošanu, lai radītu siltumenerģiju. To izmanto vīna izolācijai. Šī metode ir ļoti piemērota arī vīna darīšanai nelielās darbnīcu rūpnīcās. Tam ir zemu ieguldījumu un ātru rezultātu īpašības.
Iepriekš minētais ir ievads fermentācijas un siltuma saglabāšanas metodē ziemā.
