Es vēlos atvērt alus darītavu ar dzērienu brūvēšanas aprīkojumu, bet es vispār nezinu, ko man darīt? Vīna darīšanas iekārtu izmantošana uz nulles bāzes, jāapgūst 8 alus darīšanas pamatzināšanas, paskatīsimies!
1. Kādas izejvielas var izmantot vīna pagatavošanai?
A, cieti un cukura kultūras var izmantot vīna pagatavošanai, ciete ietver rīsus, kukurūzu, sorgo, kviešus, lipīgos rīsus un citus graudus, kartupeļus, piemēram, saldos kartupeļus, kartupeļus, maniokas utt., augļus, ābolus, vīnogas, bumbierus utt. .
Izplatītas izejvielas vīna darīšanai
2. Vai man tas ir jātīra, ja vīna pagatavošanai izmantoju graudus?
No lipīgajiem rīsiem iegūst saldo vīnu, rīsu vīnu u.c., ko pēc filtrēšanas un dzidrināšanas pēc raudzēšanas ēd tieši, tāpēc tos nepieciešams atkārtoti mazgāt; Neapstrādātu ēdienu brūvēšanu var atstāt nemazgātu; Lai pagatavotu cietu vīnu, iemērciet graudus, noteciniet ūdeni un tvaicējiet to tieši.
Sweetwater vīna darīšanas tehnoloģija - tīrīšana
3. Kāds trauks ir labāks fermentācijai?
Parastie fermentācijas konteineri ir pārtikas plastmasas mucas, māla cilindri, nerūsējošā tērauda mucas, pagrabu baseini...
Šķidrajai fermentācijai ieteicams izmantot pārtikas plastmasas mucas (ieteicams ļaut ražotājam iesniegt pārbaudes protokolus), keramikas cilindrus, nerūsējošā tērauda mucas; Cietvielu fermentācija ir ieteicama ar pagraba baseiniem, māla tvertnēm, nerūsējošā tērauda mucām.
4. Kādas ir temperatūras prasības vīna pagatavošanai ar Yada Baijiu brūvēšanas aprīkojumu, kodži un vīna darīšanas tehnoloģiju?
Optimālā temperatūra brūvēšanai un fermentācijai ir 25-28 grādi, un reālajā darbības procesā mēs nevaram tik precīzi kontrolēt temperatūru, ja mēs to varam kontrolēt uz 20-33 grādiem, tas ir ideāli.
Rīsu vīns 1-uz-1 praktiskā nodarbībā mēra temperatūru
Kad ziemā temperatūra ir pārāk zema, atrodiet veidu, kā sasildīties un uzturēt siltumu, un, kad temperatūra ir pārāk augsta vasarā, atrodiet veidu, kā atdzist.
5. Kāda ir normāla reakcija fermentācijas sākumposmā?
Šķidrās fermentācijas sākumposmā veidosies liels skaits burbuļu, un būs dzirdama plīšanas skaņa, un temperatūra strauji paaugstinās; Temperatūra paaugstinās 2 stundas pirms cietās vai puscietās fermentācijas, un pēc 2 stundām temperatūra sāk celties, sasniedz maksimālo temperatūru un tad lēnām pazeminās.
Rīsu pirmsfermentācijas stāvoklis
6. Kā spriest, vai fermentācija ir pabeigta?
1) Šķidrā fermentācija: Kad vīns kļūst tējas vai alus krāsā, nav burbuļu un vīna dibens nav ciets, fermentācija ir pabeigta.
2) Cietvielu fermentācija: nav asas garšas, vīna aromāts, skābs, bet ne salds, nav cietes rokā, dobuma sajūta.
Nosakiet, vai sorgo vīna fermentācija ir pabeigta
7. Ko darīt, ja tikko tvaicētais vīns ir nedaudz duļķains?
Šķidruma duļķainība rodas tāpēc, ka dzērienā esošās augstvērtīgās taukskābes neizšķīst jaunā sakē zem 45 grādiem. Tāpēc dzēriena duļķainība ir normāla tīra graudu vīna izpausme.
Neliels alkohols, kas destilēts ar dzēriena pagatavošanas iekārtām, ir duļķaināks
Turklāt, kad augstas kvalitātes dzēriena temperatūra pazeminās, šķīdības samazināšanās dēļ izgulsnējas arī augstas kvalitātes taukskābes.
Maza alkohola duļķainība un baltvīna duļķainība zemā temperatūrā ir normāla parādība, un to var normāli lietot.
8. Vai es varu dzert svaigi pagatavotu dzērienu?
Ar Yada mazo dzērienu brūvēšanas iekārtu, baijiu koji un vīna darīšanas tehnoloģiju gatavotais vīns pilnībā atbilst valsts dzeramā vīna standartiem, un to var dzert ar pārliecību, protams, pēc noteikta laika uzglabāšanas tas garšo labāk.